ކުކުޅަކީ ދުނިޔޭގެ ހުރިހާ ހިސާބެއްގައިވެސް އެންމެ މަޤުބޫލު އަދި އެކި ގޮތްގޮތަށް ތައްޔާރުކޮށްލަން ފަސޭހަ މަހުގެ ބާވަތެކެވެ. ރަތް މަހުގެ ބާވަތްތައް ކަމަށްވާ ގެރިމަހާއި ކަންބަޅިމަހާ އަޅާބަލާއިރު، ކުކުޅުމަހުގައި ސެޗުރޭޓެޑް ފެޓް ނުވަތަ ސަރުބީ މަދުވުމުން މިއީ ޞިއްޙަތަށް ފައިދާހުރި، ކޮންމެ ދުވަހަކުވެސް ބޭނުންކުރަން އެކަށީގެންވާ ޕްރޮޓީންގެ މުއްސަނދި މަސްދަރެކެވެ.

ރޭގަނޑުގެ ކެއުމަށް ތައްޔާރުކުރާނެ އެއްޗަކާމެދު ވިސްނާއިރު، ކުކުޅަކީ އެންމެ ރަނގަޅު ޙައްލެވެ. އެކިވައްތަރުގެ މަސާލާތަކާއި ކެއްކުމުގެ ތަފާތު އުކުޅުތައް ބޭނުންކޮށްގެން ކުކުޅުން ކޮންމެފަދަ ކެއުމެއްވެސް ތައްޔާރުކުރެވިދާނެއެވެ. ކުކުޅު ރިހައިން ފެށިގެން ދުނިޔޭގައި މަޝްހޫރު ކޭ.އެފް.ސީ ފްރައިޑް ޗިކަންއާ ހަމައަށް، ދުނިޔޭގެ އެކި ކަންކޮޅުތަކުގެ ރެސިޕީތައް ތަޖުރިބާކޮށްލަން ބޭނުންނަމަ، މުޅި އުމުރުވެސް އެކަމަށް ހޭދަވެދާނެއެވެ.

ކުކުޅު ކެއްކުމުގެ ހުނަރު އިތުރަށް މުއްސަނދި ކުރަން ބޭނުންނަމަ، ތިރީގައި އެވަނީ ކުކުޅު ކެއްކުމުގައި ބޭނުންކުރެވިދާނެ 12 ތަފާތު ގޮތެކެވެ. މީގެ ތެރޭގައި ތަވާއާއި އުނދުނުން ކުރާ މަސައްކަތްތަކުގެ އިތުރުން، އައު އުކުޅުތައްވެސް ހިމެނެއެވެ.

1. މުޅި ކުކުޅު ރޯސްޓްކުރުން (Roasted whole chicken)

ރޯސްޓްކޮށްފައިވާ ކުކުޅަކީ އެންމެ ގިނަ ބަޔަކަށް ކަމުދާ އެއް ބާވަތެވެ. މިއީ ތައްޔާރުކުރަން ވަރަށް ފަސޭހަ އެއްޗެކެވެ. ބައެއް ފަހަރު ކުޑަ ލޮނުކޮޅަކާއި ހޫނުކޮށްފައިވާ އަވަނެއް ހުރުމުން ފުދެއެވެ. ކުކުޅު ރޯސްޓްކުރާއިރު އެކި ގޮތްގޮތަށް ކުކުޅު ފޮތިކޮށް ނުވަތަ ބައްޓަންކޮށްގެން ފިހުމުން އޭގެ މަހުގެ މަޑުމިނަށް ބަދަލު އާދެއެވެ. މީގައި ބޭނުންކުރާ މަސާލާތަކާއި، ރޯސްމެރީ، ލުނބޯ އަދި އިނގުރު ލޮނުމެދު ފަދަ ތަކެތީގެ ސަބަބުން ކުކުޅުގެ ރަހަ އިތުރަށް ފުރިހަމަވެއެވެ. ކުކުޅު ރޯސްޓްކުރާއިރު މަސްގަނޑުގެ އެންމެ ބޯ ހިސާބުގެ ހޫނުމިން 165 ޑިގްރީ ފަރަންހައިޓަށް ހުރުމަކީ ކެއުމަށް ރައްކާތެރި މިންވަރެކެވެ.

2. ބްރޭޒްޑް ޗިކަން (Braised chicken)

މިއީ ކުކުޅު މަސްގަނޑު އަނގަޔަށް ދިޔާވާހާ މަޑުކޮށް ކައްކާލުމަށް ބޭނުންކުރާ އުކުޅެކެވެ. މި ގޮތުގައި ފުރަތަމަ ކުކުޅު މަސްގަނޑު ތަވައެއްގައި ކުޑަކޮށް ފިހެލުމަށްފަހު، އެއަށްފަހު ކުޑަ ސުރުވާއެއް ނުވަތަ ދިޔައެއްގެ ތެރޭގައި މަޑު ގިނީގައި ކައްކާނީއެވެ. މިގޮތަށް ކެއްކުމުން ކުކުޅުގެ ތެރެއަށް ރަހަތައް ވަރަށް ރަނގަޅަށް ހިފާނެއެވެ.

3. ޕޯޗްޑް ޗިކަން (Poached chicken)

ކުކުޅު ޕޯޗްކުރުމަކީ ފެނުގައި ނުވަތަ އެހެންވެސް ދިޔާ އެއްޗެއްގައި ކުކުޅު ކައްކާލުމެވެ. މިއީ ވަރަށް މަޑު މަސްގަނޑެއް ހޯދުމަށް ކުރާ ކަމެކެވެ. ނަމަވެސް މާ ގިނައިރު ކައްކައިފިނަމަ މަސްގަނޑު ހަރުވުމުގެ ފުރުސަތު އޮވެއެވެ. އެންމެ ރަނގަޅު ގޮތަކީ ފެންގަނޑު ކެކެން ފެށުމުން ކުކުޅު ފުށުން ޖަހާފައި، އުނދުުން ނިވާލައި މަތިޖަހާފައި 5 އަކުން 10 މިނެޓަށް ބެހެއްޓުމެވެ.

4. ފްރައިޑް ޗިކަން (Fried chicken)

ތެލުލި ކުކުޅަކީ ގިނަ ބައެއްގެ އެންމެ މަޤުބޫލު ކެއުމެވެ. ބޭރު ފަށަލަ މުރަނަވެފައި، އެތެރެ މަޑުކޮށް ހުރުމަކީ މީގެ އެންމެ ޚާއްޞަ ސިފައެވެ. ގޭގައި ތެލުލި ކުކުޅު ތައްޔާރުކުރާއިރު، މަސްގަނޑުގައި ލޮނުލާފައި ފިނިކުރާ ފޮށީގައި ބެހެއްޓުމަކީ ރަހަ މީރުވާނެ ކަމެކެވެ. އަދި ތެޔޮގަނޑު ހުންނަންވާ ވަރަށް ހޫނުވުމުން ނޫނީ ކުކުޅު ނޭޅުމަށް ސަމާލުވާންވާނެއެވެ.

5. ގްރިލްޑް ޗިކަން (Grilled chicken)

ދަލުކޮށް ނުވަތަ ގްރިލްކޮށްގެން ކުކުޅު ތައްޔާރުކުރުމަކީ ބޭރުގައި ބާއްވާ ހަފުލާތަކަށް ވަރަށް އެކަށީގެންވާ ގޮތެކެވެ. ގްރިލްކުރުމުން ކުކުޅުގައި ޚާއްޞަ މީރު ވަހަކާއި ރަހައެއް ހުރެއެވެ. އެކިވައްތަރުގެ މެރިނޭޑް ބޭނުންކޮށްގެން މީގެ ރަހައަށް ބަދަލު ގެނެވިދާނެއެވެ.

6. ސްޕެޗްކޮކްޑް ޗިކަން (Spatchcocked chicken)

މިއީ މުޅި ކުކުޅު ކައްކާއިރު އޭގެ މައިކަށިގަނޑު ނަގައި، ކުކުޅު ފަތުރާލައިގެން ކެއްކުމަށް ކިޔާ ނަމެކެވެ. މިގޮތަށް ކެއްކުމުން ކުކުޅު އަވަހަށް ކެކޭނެއެވެ. އަދި ހުރިހާ ދިމާލަކުން އެއްވަރަކަށް ކެކި، ބޭރު ފަށަލަ މުރަނަވާނެއެވެ.

7. ތަވައިގައި ފިހެފައި އަވަނުން ފިހުން (Pan fried and oven baked chicken)

މިއީ ދެ މަރުޙަލާއެއްގެ މައްޗަށް އެކުލެވޭ ކެއްކުމެކެވެ. ފުރަތަމަ ތަވައިގައި ކުޑަ ތެޔޮފޮދެއްލައިގެން ކުކުޅުގެ ބޭރު ފަށަލަ މުރަނަވަންދެން ކައްކާލަނީއެވެ. އެއަށްފަހު އަވަނަށް ލައިގެން އެތެރެ މަޑުވަންދެން ފިހެލަނީއެވެ. މިއީ ވަރަށް މީރުކޮށް ކުކުޅު ތައްޔާރުކޮށްލެވޭނެ ފަސޭހަ ގޮތެކެވެ.

8. ރޮޓިސެރީ ޗިކަން (Rotisserie chicken)

ރޮޓިސެރީ އަކީ ދަގަނޑު ދަނޑިއެއްގައި ކުކުޅު އަމުނާފައި، އަލިފާންގަނޑެއްގެ މަތީގައި އަނބުރަމުން ކެއްކުމެވެ. މިއީ ފިހާރަތަކުން އާންމުކޮށް ލިބެން ހުންނަ ކުކުޅު ފިހާ ގޮތެވެ. މިގޮތަށް ކެއްކުމުން ކުކުޅުގެ ހުރިހާ ދިމާލެއް އެއްވަރަކަށް ފިހެވި، މަސްގަނޑު ވަރަށް މީރުވާނެއެވެ.

9. ސޫ ވީޑް ޗިކަން (Sous vide chicken)

މިއީ ވަރަށް ޒަމާނީ އަދި ތަފާތު ގޮތެކެވެ. ކުކުޅު މަސްގަނޑު ޕްލާސްޓިކް ކޮތަޅަކަށްލައި، އޭގެ ތެރެއިން ވައި ހުސްކުރުމަށްފަހު، ވަކިވަރަކަށް ހޫނުމިން ހިފެހެއްޓިފައި ހުންނަ ފެންގަނޑެއްގެ ތެރޭގައި ގިނައިރު ވަންދެން ކައްކަނީއެވެ. މީގެ ސަބަބުން މަސްގަނޑުގެ މަޑުމިން ހިފެހެއްޓި، ކުކުޅުގެ އަސްލު ރަހަ ނުގެއްލި ހުރެއެވެ.

10. އެއާ ފްރައިޑް ޗިކަން (Air fried chicken)

އެއާ ފްރަޔަރަކީ ފަހަކަށް އައިސް ވަރަށް މަޤުބޫލުވެފައިވާ އާލާތެކެވެ. މީގައި ތެޔޮ ބޭނުންކުރުމެއް ނެތި، ހޫނު ވައިގެ އެހީގައި ކުކުޅު މުރަނަކޮށް ކައްކާލެވެއެވެ. މިއީ ޞިއްޙަތަށް ފައިދާހުރި ގޮތަކަށް ތެލުލި ކުކުޅުގެ ރަހަ ހޯދުމަށް އެންމެ ރަނގަޅު ގޮތެވެ.

11. ކޭން ޗިކަން (Can chicken)

މިއީ ކުކުޅު ފިހާއިރު، އޭގެ އެތެރެއަށް އެނާޖީ ޑްރިކް ދަޅެއް ލައިގެން ކެއްކުމެވެ. އެދަޅު ހޫނުވުމުން އޭގެ އާވި ކުކުޅުގެ ތެރެއަށް ފެތުރި، މަސްގަނޑު ވަރަށް ބޮޑަށް މަޑުކޮށްދެއެވެ. މީގެ ބަދަލުގައި އެހެން ފޮނި ބުއިމެއް ނުވަތަ ހުސް ދަޅެއްގައި ފެނާއި މަސާލާ ވެސް ބޭނުންކުރެވިދާނެއެވެ.

12. ސްމޯކްޑް ޗިކަން (Smoked chicken)

މިއީ ދުމުގެ އެހީގައި ކުކުޅު ކެއްކުމެވެ. މަޑު ގިނީގައި ގިނައިރު ވަންދެން ދުން އަރުވައިގެން ކެއްކުމުން، ކުކުޅުގައި ވަރަށް ތަފާތު މީރު ރަހައެއް ހިފާނެއެވެ. މިގޮތަށް ކެއްކުމަށް އެކި ބާވަތުގެ ލަކުޑި ބޭނުންކޮށްގެން ތަފާތު ވަސްތައް ގެނެވިދާނެއެވެ.